Quinoa con verdure

Come anticipato vi presento una delle tante ricette che si possono fare con la quinoa.
Per chi non la conosce bene, la quinta è una pianta erbacea come gli spinaci o la barbabietola. Merceologicamente viene assimilata  ai cereali ma, a differenza di questi, è priva di glutine e quindi idonea anche a chi soffre di celiachia.
È ricco di vitamine e proteine vegetali. Gli incas la chiamano "quechua" ovvero madre di tutti i semi.

 Questa è la marca che io ho acquistato. Ne esistono molte e devo subito anticiparvi che è un prodotto un pò caro. Quella che ho scelto è biologica e di un prezzo intermedio.
La quinoa può essere servita con le verdure e/o con la carne.
Qui la presento con le verdure.

Ingredienti:
200 gr.di quinta
3 zucchini
2 carote
In alternativa o in aggiunta 150 gr. di piselli
Olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
Sale
Pepe


Lavate e tagliate le verdure. Fate un leggero soffritto con la cipolla e mettete a cuocere le verdure. Salate e pepate.

Per preparare la quinoa  occorre prima lavarla molto bene  per togliere la saponina che la ricopre e che le conferisce un sapore amaro. Pertanto metterla prima a mollo in un recipiente con dell'acqua e poi sciacquarla usando un colino.

Mettere a bollire dell'acqua e quando è a bollore versare la quinoa e farla cuocere per 10/15 minuti.
Una volta cotta, scolarla ed unirla alle verdure.

In attesa dei corrieri e dei postini, vi anticipo solo che attendo buone collaborazioni dal  "mondo" bio.

 Una recensione di un nuovo olio biologico.
A presto collaborero' con una ditta postando delle ricette con i suoi prodotti.
Altro ancora nelle prossime settimane con prodotti naturali  per la pulizia della casa.

Ma se i corrieri non arrivano...non posso far altro che dirvi a presto!

Bentornati!

Un buon ritorno a tutti! Spero abbiate passato delle serene vacanze.
Vi aspetto presto perché ho in serbo delle fantastiche novità dal mondo bio.
Ciao !

Fattoria Metropolitana

Come vi anticipavo qualche giorno fa ho scoperto a Torino un emporio alimentare a Km 0
È un vero e proprio emporio perché si può trovare di tutto :frutta, ortaggi , vini, formaggi, biscotti e via dicendo.
È un emporio gestito da personale gentile e molto preparato che sa consigliare prodotto per prodotto, senza forzarvi all'acquisto. E questo è già un fattore importante : non sentirsi oppressi o "seguiti" per acquistare a tutti i costi. 
I signori Marco e Alessio hanno unito la loro passione per i cibi naturali creando uno spazio di vendita a filiera corta.

Inoltre è una vera novità poiché non si tratta di una catena di supermercato con prodotti biologici ma di un emporio come si trovava una volta nei paesi.
Le patate, le zucchine e comunque tutta la verdura e la frutta sono di stagione perché provengono da piccoli agricoli dell'hinterland che quando raccolgono portano,  se non hanno nulla ...non troverete nulla!
Con onestà mi è stato detto che alcuni prodotti sono convenzionali e non bio, comunque provenienti da agricoltori della provincia e dalle sue piccole realtà. 
Ho provato dei dolci simil panna cotta uno con frutti di bosco,l'altro con il caffè .Sono senza conservanti e quindi durano pochi giorni come il latte. Una delizia.
Solo latte e composta di mirtilli o caffè (forse ne avranno altri ma erano gli ultimi due!).
Ho assaggiato anche le albicocche. Non bio ma comunque , essendo a km 0, erano almeno mature al punto giusto e non "verdi".
Ho preso le patate novelle,  dei torcetti, una bottiglia di moscato, dei succhi di mela bio "speziati" che vanno bene anche per fare il vin brule' ...ed ora devo tornare perché ho finito frutta e verdura. Per me non è proprio dietro l'angolo come il super ma ne vale la pena.
Comunque, si può trovare di tutto e di più.  E perdonatemi ma non ricordavo più che le carote dell'orto avessero quella forma talmente abituata a quelle del super  standardizzate che sembrano uscite da uno stampino! Neppure al mercato le avevo mai più viste....poveri noi cittadini.

Vi lascio qui di seguito l'indirizzo ed il loro sito e ricordo anche che un minimo di extra possono consegnare direttamente a domicilio.

Fattoria Metropolitana
Via Tiziano 24 - Torino
sito  www.fattoriametropolitana.it

info@fattoriametropolitana.it
http://www.facebook.com/fattoriametropolitanatorino